Как рыбу приготовить быстро и вкусно, в духовке, на сковороде, в пароварке, в фольге. Рецепт вкусно приготовленной рыбы, запеченной, жареной, рыбные супы, уха, с майонезом, в сметане, с луком, царский салат

Рыба — это не только очень вкусный продукт, но и крайне полезный. Блюд из рыбы целый арсенал и все они разные, уникальные и достаточно оригинальны. Для приготовления можно использовать абсолютно любую рыбку, как речную, так и обитательницу морей. А вот способ приготовления можно выбрать в соответствии с предпочтениями: обжарить, запечь с различными компонентами, приготовить на пару, замариновать с ароматными специями, добавит в салатик, приготовить консервы или же ароматную уху. Немного фантазии, усилий и интересных рецептов и…вкусная и ароматная рыбка на вашем столе!

Блюда из запеченной рыбы (рецепты)

Рыбка, приготовленная в духовке, не только очень полезная, но и вкусная. Запекать можно абсолютно любые виды рыбки, дополнив их разнообразными соусами и травами.

Ароматная скумбрия с рисом и горчицей

Такое блюдо хорошо дополнит праздничный стол, а также — подойдет для полноценного полезного обеда.
Ингредиенты:

• Натуральный йогурт — 3 ч.л.
• Свежемороженая скумбрия — 2 шт.
• Чеснок — 4 зубца
• Дижонская горчица — 2 ст.л.
• Рис — 100 г
• Горчица — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Замороженная смородина — 100 г

Приготовление:

1. Очистить рыбку от внутренностей. Хорошенько промыть тушку и обсушить.
2. Затем, натереть рыбу солью.
3. Смешать горчицу с йогуртом и смазать смесью рыбу снаружи, а также — внутри.
4. Устелить противень специальной бумагой и выложить смородину и рыбу.
5. Начинить скумбрию промытыми зернами риса и очищенным чесноком. Смазать кожицу дижонской горчицей.
6. Запекать рыбу около получаса при 180 градусах.

Запеченный карп с травами

Пряная рыбка для отменно подойдет для ужина, а также — праздничной подачи. Блюдо крайне простое, но очень вкусное.

Для приготовления ароматного карпа потребуется:

• Масло растительное — 5 мл.
• Карп — 165 г
• Перец – 2 г
• Лимон — 20 г
• Специи — 5 г

Приготовление:

1. Сперва, стоит очистить рыбку и выпотрошить.
2. Затем, стоит натереть карпа специями.
3. Смазать рыбу смесью масла, цитрусового сока и цедры по вкусу.
4. Отправить карпа в запекаться на 40 минуток. Для такой рыбы температуру стоит выставить на 180 градусов.

Пряный лосось в фольге

Нежный и пикантный лосось украсит любое торжественное застолье.

Ингредиенты:

• Чеснок – 3 зубчика
• Руккола — 100 г
• Приправа для рыбы — 1,5 ст.л.
• Сметана — по вкусу
• Лимон — 1 шт.
• Веточки эстрагона — 2 шт
• Масло сливочное – 50 г
• Филе лосося — 2 кг
• Лук — 1 шт.

Приготовление:

1. Смазать маслицем противень. Рыбу вымыть и хорошенько обсушить.Выложить филе рыбки на фольгу.
2. Луковицу и лимон нарубить на тоненькие колечки.
3. Посыпать филе приправой. Сверху выложить слой лука и лимонов.
4. Измельчить травы с чесноком и соединить с растопленным маслом. Затем, стоит добавить в смесь сметану и смазать соусом рыбу, остальную часть соуса отправить в холод.
5. Запечатать рыбку в фольгу. Отправить блюдо запекаться на 40 минут в духовой шкаф.
6. Запеченную рыбку подавать с эстрагоновым соусом.

Блюда из рыбы жареной (рецепты)

Ароматная рыбка с золотистой кожицей и красивой подачей..что же может быть лучше для веселого застолья?

Жаренная барабулька

Вкусная и зажаристая рыбка по самому простому рецепту.

Ингредиенты:

• Соль — по вкусу
• Барабулька — 1 кг
• Растительное масло
• Перец — 5 г

Приготовление:

1. Выпотрошить барабульку и хорошенько вымыть. Удалить головы. Натереть барабульку перцем и солью по вкусу.
2. Вдоль спинок рыбы сделать парочку надрезов. Обжарить рыбку во фритюре около 6 минут.
3. Подавать блюдо со свежим салатом.

Жаренный палтус в маринаде

Пикантная рыбка «с огоньком» к вашему столу!

Ингредиенты:

• Соль — по вкусу
• Пшеничная мука — 2 ст.л.
• Палтус — 800 г
• Петрушка — 1 пучок
• Лимон — 1 шт.
• Топленое масло — 2 ст.л.
• Перец молотый — 5 г
• Лук — 1 шт.
• Уксус — 10 мл.

Приготовление:

1. Разделить филе палтуса на кусочки. Натереть их солью, обильно полить соком цитруса, посыпать перцем и хорошенько сбрызнуть уксусом. Отправить в холодильник на 2 часа.
2. Готовую рыбку тщательно обвалять в пшеничной муке, а затем — обжарить до красивого румяного окраса.
3. Полить обжаренную рыбку маслицем, посыпать зеленью и рубленым лучком.

Камбала с пряностями

Необычная пикантная рыбка с жгучим колоритом Индии подойдет абсолютно для любого случая.

Ингредиенты:

• Соль – по вкусу
• Камбала — 1 шт.
• Молотый имбирь — 2 г
• Рисовая мука — 1 ст.л.
• Мускатный орех — 2 г
• Пшеничная мука — 1 ст.л.
• Куркума — 2 г

Приготовление:

1. Соединить оба вида муки с пряностями.
2. Камбалу разделать, снять кожицу и отрезать хвостик. Хорошенько вымыть, а затем просушить филе.
3. Натереть камбалу солью, а затем обвалять в муке с пряностями.
4. Камбалу в панировке обжарить на маслице до румяности.
5. Подавать с лимоном и овощами.

Как сделать рыбу слабого посола (рецепты)

Такая пряная закуска очень проста в приготовлении. Слабосоленую рыбку можно приготовить на своей домашней кухне без каких либо усилий, но — намного вкуснее и ароматнее магазинной.

Слабосоленая сельдь

Классическая закуска подойдет как для приготовления салатов, так и для самостоятельной подачи.

Ингредиенты:

• Лист лавра — 3 шт
• Свежемороженая сельдь — 1 кг
• Крупная соль — 200 г
• Вода — 1 л
• Горошины душистого перца — 10 шт.
• Сахар — 100 г.

Приготовление:

1. Воду вскипятить, затем в кипяток стоит добавить все пряности и проварить около 10 минут.
2. Очистить сельдь от чешуек. Выложить рыбу в емкость и залить холодным маринадом.
3. Оставить рыбу на 3 суток в холоде.
4. Готовую рыбку очистить от внутренностей и нарезать на кусочки. Подавать с зеленью.

Засолка форели

Простой и очень вкусный вариант соленой форели с пикантным соевым соусом.

Ингредиенты:

• Перец — по вкусу
• Виски — 0,5 рюмки
• Форель — 1200 г
• Соевый соус — 100 мл.
• Соль — 0,5 стакана
• Масло — по вкусу

Приготовление:

1. Разделать тушку, вымыть,а затем — высушить форель и профилировать.
2. Присыпать кусочки перцем и солью.
3. Полить соусом и виски. Можно заменить на коньяк или водку.
4. По вкусу добавить масло.
5. Затем, стоит хорошенько перемешать блюдо и поместить рыбку на 4 дня в холод.
6. Готовую нарезку подавать к столу!

Малосольная скумбрия

Блестящая, сытная и такая полезная… Скумбрия в маринаде отменно дополнит торжество, дополнит салаты или канапе.

Ингредиенты:

• Соль — 2 ст.л.
• Сухой базилик — 1/2 ч.л.
• Свежемороженая скумбрия — 2 шт.
• Укроп — 2-3 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Чёрный перец — 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. Смешать все компоненты. Натереть рыбу пряными специями.
2. Плотно обернуть рыбу в пищевую пленку.
3. Через сутки достать ароматную рыбку, нарезать и полить маслицем, а также лимонным соком по вкусу.

Блюда из рыбы на пару (рецепты)

Диетические и очень полезные блюда на пару из рыбки могут быть не только низкокалорийными, но и крайне вкусными!

Тунец на пару

Вкусное блюдо для полезного и здорового ужина.

Ингредиенты:

• Помидоры черри — 10 шт.
• Перец молотый — 5 г
• Тунец — 4 шт.
• Лимон — 1 штука
• Картофель — 12 шт.
• Петрушка — 30 г
• Листья базилика — 10 шт.
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Лайм — 1 шт.

Приготовление:

1. Выложить стейк тунца на поднос пароварки. Полить маслом, соком лимона и осыпать рубленой петрушкой.
2. На второй ярус поместит картошечку, полить соком цитруса, добавить маслица и посыпать пряностями.
3. Готовить не больше 15 минут, а затем выложить на блюдо и подавать вместе с дольками черри, полив соком лайма.

Лосось на пару

Полезная и сытная рыбка к свежему салату.

Ингредиенты:

• Зелень — 20 г
• Лосось — 100 г
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Перец — 2 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Микс зелени вымыть и выложить на поднос пароварки. Поверх зелени поместить кусочек филе.
2. Посыпать рыбку перцем и солью.
3. Готовить около 25 минут, а затем полить лимонно-масляным соусом.

Нежная треска на пару

Рыба с овощами и зеленью отменно подойдет для полноценного обеда.

Ингредиенты:

• Морковь — 100 г
• Треска (филе) — 150 г
• Специи — по вкусу
• Капуста цветная — 100 г
• Вода -1 л
• Брокколи — 100 г

Приготовление:

1. Треску промыть и хорошенько натереть специями. Овощи очистить и нарезать на кусочки.
2. В чашу мультиварки стоит налить нужное количество воды и установить специальную емкость для приготовления еды на пару.
3. Выложить в контейнер все компоненты.
4. Готовить на программе «На пару» не более 15 минут.

Блюда из морской рыбы (рецепты)

Полезные блюда из обитателей морей для любого случая.

Запеченный морской окунь

Пикантная и сытная рыбка с овощами отменно подойдет для торжественного меню.

Ингредиенты:

• Луковица — 1 шт.
• Тушка окуня — 1 кг
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Кориандр — 5 г
• Свежие помидоры — 100 г
• Душистый перец — 5 г
• Сладкий перец — 200 г
• Морская соль — по вкусу
• Петрушка — пучок
• Имбирь — 5 г
• Лук-порей — 1 шт.

Приготовление:

1. Тушку разморозить, очистить и промыть.
2. Высушенного окуня натереть специями и солью.
3. Измельчить все овощи.
4. Выложить подушку из овощей в форму для выпечки. Поверх стоит поместить тушку окуня.
5. Сбрызнуть маслицем и накрыть форму фольгой или крышкой.
6. Запечь блюдо при 180 градусах. Приготовление рыбки не займет более 40 минут.

Стейк с тунца в травах и чесноке

Пряный стейк из сытного тунца для питательного ужина.

Ингредиенты:

• Чеснок — 2 зубчика
• Сок лимонный — 2 ч. л.
• Перец молотый — 1/8 ч. л.
• Розмарин — 2 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Масло оливковое — 2 ч. л.
• Тунец (стейк) — 4 шт.

Приготовление:

1. Посолить стейки тунца. Смазать смесью цитрусового сока и маслица.
2. Нашинковать розмарин и чеснок. Приправить рыбку.
3. Обжарить стейк из тунца до готовности.
4. Подавать вместе с соусом, который образовался при жарке рыбы.

Сибас со спаржей

Утонченное рыбное блюдо для любителей ресторанных блюд.

Ингредиенты:

• Помидоры — 30 г
• Сибас — 1 шт.
• Спаржа — 100 г
• Морковь — 20 г
• Оливки — 35 г
• Масло сливочное — 20 мл.
• Каперсы — 15 г
• Масло оливковое — 20 мл.
• Соль — по вкусу
• Лук — 10 г
• Лимон — 40 г

Приготовление:

1. Промыть рыбку и отфилировать.
2. Бланшировать спаржу, опустив в кипяток на 3 минутки.
3. Нашинковать овощи на кубики и пассеровать на двух видах масла.
4. Кости, хвостик и голову рыбы залить водой и готовить около 20 минут. Добавить к воде овощи.
5. Перелить смесь в сковородку и выпарить до жидкость соуса до половины. Затем, добавить каперсы и оливки.
6. Уварить соус и довести до вкуса.
7. Смазать рыбку маслом и обжарить около 2 минуток с каждой стороны на сковородке.
8. Выложить на блюдо спаржу, кусочек рыбы и полить блюдо соусом.

Блюда из речной рыбы (рецепты)

Вкусные, но очень изысканные блюда из речной рыбки для вашего праздничного меню!

Осетр в шампанском

Нежный праздничный осетр с красивой подачей украсит любое застолье.

Ингредиенты:

• Лимон — 1 шт.
• Шампанское сухое — 150 мл.
• Соль — по вкусу
• Зелень укропа — 1/2 пучка
• Осетр — 2 кг
• Петрушка — 1/2 пучка

Приготовление:

1. Промыть и высушить осетра.
2. Натереть рыбку перцем и солью по вкусу.
3. Залить рыбку шампанским и поместить в духовку. Готовить при 200 градусах около получаса.
4. Подавать с рубленой зеленью и лимоном.

Сом в орехах

Необычное блюдо с очень пикантным послевкусием хорошо дополнит закусочные салаты или нарезку из овощей.

Ингредиенты:

• Растительное масло — 4 ст.л.
• Мука — 1/2 стакана
• Лимон — 1 шт.
• Филе сома — 4 шт.
• Черный перец — 5 г
• Панировочные сухари — 4 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Грецкие орехи — 50 г

Приготовление:

1. Снять с лимона цедру и отжать сок.
2. Перетереть орехи вместе с сухарями, добавить цедру.
3. Филе натереть специями и полить соком.
4. Взбить яйца.
5. Окунуть сома в муку, в яйца, а затем — в орехово-лимонную смесь. Обжарить рыбку до готовности.

Рецепты рыбного супа

Наваристые и такие вкусные супы из рыбки! Что может быть лучше в холодные вечера?

Венгерский суп «Халасле»

Наваристый венгерский супчик с ярким пикантным колоритом.

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 шт.
• Рыба — 1 кг
• Паприка — 2 ч.л.
• Лук — 3 шт.
• Зеленый перец — 200 г

Приготовление:

1. Очистить и тщательно выпотрошить тушку рыбы. Залить водичкой и довести до кипения.
2. Полуготовую рыбу вынуть и разобрать на кусочки.
3. Тем временем, в бульон из рыбки всыпать кубики перца, лука и помидоров.
4. Довести блюдо до мягкости овощных кубиков, а затем — добавить рыбку и довести блюдо до готовности.
5. Приправить паприкой и подавать к столу.

Финский суп

Нежный и сливочный супчик отменно подойдет для праздничной подачи.

Ингредиенты:

• Лавровый лист — 1 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Перец горошком — 3 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Красная рыба — 400 г
• Сливки — 1 стакан
• Душистый перец — по вкусу
• Красный лук — 1 шт.

Приготовление:

1. Отварить бульон на рыбке с перцем и лавром.
2. Вынуть рыбу из супа, а в бульон всыпать кубики картофеля.
3. Пассеровать рубленый лук и всыпать в суп.
4. Затем, добавить сливки в бульон и довести блюдо до кипения. Вернуть рыбку в суп и приправить зеленью.

Рецепты рыбной ухи

Какая же вылазка на природу или рыбалку без ухи! А если нет возможности окунутся в атмосферу летних вечером, можно приготовить вкуснейшую уху на домашней кухне.

Уха по-норвежски

Наваристая густая уха с пикантным послевкусием.

Ингредиенты:

• Лук — 2 шт.
• Треска — 1 кг
• Чеснок — 3 зубчика
• Сливки — 50 мл.
• Помидоры — 1 шт.
• Белое вино — 100 мл.
• Морковь — 3 шт.
• Рубленая петрушка — 25 г

Приготовление:

1. Промыть треску и нарезать на кусочки.
2. Вскипятить бульон и вынуть из него рыбку.
3. Нарубить все овощи и проварить в бульоне.
4. Влить сливки, а затем — довести до закипания и вернуть рыбку. Влить вино.
5. Проварить до закипания, всыпать раздавленный чеснок и зелень.

Уха из сибаса

Наваристая и очень пряная уха для изысканной подачи.

Ингредиенты:

• Лук — 1 шт.
• Сельдерей 3 стебля
• Сибас — 2 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Цукини — 1 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Кудрявая петрушка — 1 пучок
• Лук-порей — 2 стебля
• Корень сельдерея — 1 шт.

Приготовление:

1. Отварить рыбку в воде, а затем — вынуть и разобрать на небольшие кусочки.
2. В кипяченый бульон всыпать рубленые коренья и овощи. Проварить до готовности и вернуть в суп рыбку.
3. Приправить блюдо по вкусу и добавить зелень.

Рецепты рыбных салатов

Прекрасная закуска в виде рыбных салатов отлично дополнит блюда из картофеля и разнообразных овощей.

Простой рыбный салат

Очень легкий, но изысканный салатик быстрого приготовления.

Ингредиенты:

• Майонез — по вкусу
• Огурцы — 2 шт.
• Горбуша консервированная — 1 банка
• Перец — 5 г
• Зеленый лук — 1 пучок
• Рис — 1 стакан

Приготовление:

1. Мелко нарубить огурцы и лучок.
2. Размять рыбу в соку и добавить к овощам.
3. Отварить рис, охладить и всыпать в салат. Заправить блюдо и приправить.

Итальянский рыбный салат

Сытный и очень ароматный салат с лисичками и маринованной скумбрией.

Ингредиенты:

• Рыба — 500 г
• Зелень — 10 г
• Майонез — 250 г
• Маринованные лисички — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Микс салат — упаковка
• Горчица — 10 г
• Картофель — 500 г

Приготовление:

1. Отварить и остудить картошку. Нарубить на кусочки.
2. Подготовить рыбу, разобрав на филе, убрав кости и нарубив на кусочки.
3. Смешать все компоненты салата и заправить майонезом и горчицей. По желанию, посыпать сыром.

Рецепт царского салата с лососем, креветками,с красной икрой

Богатый во вкусе и аромате салат — «Царский»! Для его приготовления потребуется:

• Кальмар тушка — 600 г
• Готовые тарталетки — 20 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Лосось — 150 г
• Зелень — 20 г
• Икра красная — 150 г
• Лимонный сок — 40 мл.
• Майонез — 100 г
• Креветки — 200 г
• Чеснок — 10 г
• Помидоры — 300 г
• Перец молотый — 5 г

Приготовление:

1. Очистить кальмары, а затем — отварить. Остудить продукт и нарубить на мелкие кубики.
2. Нашинковать филе лосося на маленькие кубики.
3. Сбрызнуть очищенные креветки соком цитруса, поперчить и смешать с тертым чесночком.
4. Отварить яйца и мелко нашинковать.
5. Нашинковать помидоры.
6. Выложить зелень в тарталетки. Смешать все компоненты салата и выложить закуску в тарталетки. Перед подачей посыпать икрой.

Консервы рыбные в домашних условиях

Консервы можно готовить абсолютно из любой рыбки, главное — правильно приготовленный маринад.

За основу можно взять следующий рецепт:

• Черный перец – 10 шт.
• Рыба – 1 кг
• Душистый перец – 10 шт.
• Лавровый лист – 4 шт.
• Чайная заварка – 2 ст. л.
• Растительное масло – 100 мл.
• Лук – 500 г
• Вода – 300 мл.

Приготовление:

1. Очистить рыбку от внутренностей, хвостов, всех плавников и голов.
2. Хорошенько промыть рыбу.
3. Просолить и оставить на час.
4. Нашинковать лук и смешать со специями. Поместить смесь на дно чугунного казанка, добавить к луку и рыбу, чередуя слои. Рыбные слои сдобрить маслом и горошинками перца.
5. Заварить чай и вылить к рыбе.
6. Ставим котелок на огонь и готовим до закипания. Затем, готовить консервы на медленном огоньке около 2,5 часов.
7. В конце добавить лавр. Теперь консерву можно подавать или закатать в банки.

Салаты из рыбных консервов

Нежные, а порой и очень смелые салаты из рыбных консервов никого не оставят равнодушным!

Салат с консервированным тунцом

Полезный и витаминный салат с тунцом для диетического ужина.

Ингредиенты:

• Авокадо – 1 шт.
• Зеленая фасоль – 200 г
• Салат фризе – 0,5 кочана
• Винный уксус – 1 ст. л.
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Помидоры черри – 500 г
• Руккола – 50 г
• Свежие огурцы – 2 шт.
• Консервированный тунец – 400 г
• Лайм – 1 шт.

Приготовление:

1. Сперва, отварить около пяти минут фасоль.
2. Очистить и мелко нашинковать плод авокадо. Сбрызнуть лаймовым соком.
3. Нашинковать овощи и нарвать руками салат.
4. Смешать компоненты с размятым тунцом. Заправить маслицем и подавать.

Салат с горошком

Интересный освежающий салат с сардиной для повседневного меню.

Ингредиенты:

• Майонез — по вкусу
• Рыба — 1 банка
• Яйцо — 2 шт.
• Зелень — по вкусу
• Горошек консервированный -1 банка
• Перец молотый — 5 г
• Сыр — 200 г

Приготовление:

1. Сперва, нужно отварить и нашинковать яйца.
2. Натереть сыр, а рыбные консервы — размять.
3. Смешать все компоненты, заправить блюдо и посыпать зеленью.

Блюд из различных видов рыбы огромное и богатое море. Все они разные, вкусные и такие неповторимые. Можно приготовить и подобрать любое блюдо по вкусу и выбрать наиболее вкусное для праздничного меню. А какое ваше любимое рыбное блюдо?